【経済】ラーメン屋、つぶれまくり…コロナ禍明けても

　国民食として人気の高いラーメン店の倒産、休廃業が加速している。2023年のラーメン店の倒産（負債1,000万円以上）は45件（前年比114.2％増）で、前年の2.1倍と大幅に増えた。2009年以降では、2013年の42件を超え、最多を記録した。また、休廃業・解散の動きも止まらない。2023年は29件（同31.8％増）で、2018年の23件を超え、2009年以降ではラーメン店と同じく最多を更新した。

ラーメン店を含む飲食業界は、コロナ禍でゼロゼロ融資に加え、時短営業や休業に対する補償など、手厚い支援を受けてきた。だが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が活発になってもコロナ禍前の客足が戻らず、さらに、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫している。ラーメン価格の設定の基準が不透明で、値上げが客離れを促す恐れもあり、小・零細規模のラーメン店は苦戦が続いている。

ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資を必要とせず、少ない開業資金で参入しやすい。ただ、出店のハードルが低い分、同業との競合は激しく、SNSなどの口コミで人気が左右されやすく、足元が不安定な業種の一つでもある。

倒産したラーメン店の資本金は、「1千万円未満」が40件（前年比135.2％増、構成比88.8％）、従業員数別も「5人未満」が39件（同143.7％増、同86.6％）と、小・零細規模が大半を占める。

コロナ禍に続き、ロシアのウクライナ侵攻や円安進行などで、輸入小麦など原材料や食材価格、電気・ガスなどの光熱費、人件費などのコストが上昇し、収益は厳しい局面が続いている。
さらに、アルバイトなどの人手不足も深刻で、コストアップに直結している。

物価上昇の対抗策は価格転嫁が一番だが、消費者相手では価格上昇分のラーメン代の値上げは有名店でも容易ではない。ラーメンの適正価格は“味と納得感”と曖昧で、プライスリーダーがいない業界には“千円の壁”も立ちはだかっている。消費者相手の値上げは客離れと背中合わせなだけに、今後も他店との差別化を図れない小・零細規模のラーメン店の淘汰は続くとみられる。(抜粋)
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/b39bda58f8c335abc4867a99361653837d478b10&preview=auto

根本的に多過ぎなんだよ

町中華や食堂にしろや

近隣の俺が好きなラーメン屋は軒並み儲かってそうだけどなあ

高級パン屋と同じ
需要も無いのに高級志向にしても淘汰されるだけ

ラーメン一杯1,000円以上の値付けしてるラーメン屋は全部潰れて欲しい

実際ラーメン屋無くても困らんしな

普通のスタンダードなラーメンが好き

エンゲル係数上がっちゃってるし、外食は回数減るね
人と会う時だけになった

結局
味の決め手は

どこの店も大量の
味の素だからな
。
何日煮込んだとか全く関係ない

外食が高くなったからな。特にラーメン屋の値上がりは異常

コロナから原材料高に加えインボイスでトドメ

塩分ヤバいのになんでスープは旨いんだろうなあ。普通しょっぱってなるよね

場所にもよる
都市部の繁華街なら出来ては潰れなんて日常茶飯事

ラーメン屋が潰れるって、場所が悪いか、
価格に見合ってないかどちらか