【国際】欧州エネルギー危機でノーベル賞科学者｢パスタを茹でる時、沸騰したら火を止めて｣…シェフたちは猛反発

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1: 山師さん 2022/10/02(日) 08:21:25.25 ID:2GRbD6fw9

※BUSINESS INSIDER JAPAN ビジネス インサイダー ジャパン
Oct. 02, 2022, 08:00 AM

イタリアでは、高価な光熱費を抑えるために、彼らの大好きなパスタをコンロの火を消して茹で、ガスの使用量を抑えている人もいるという。

通常、パスタと水の入った鍋は、一定の高温に保つために火にかけられているものだ。

イタリアのノーベル物理学賞受賞者、ジョルジョ・パリージ（Giorgio Parisi）は最近フェイスブック（Facebook）に、｢鍋の湯が沸騰したら、弱火でパスタを茹でられる｣と投稿した。パリージによると、コツは常に鍋にフタをしておくことで、この方法だと少ないガスの消費量でパスタを茹でることができるという。

パリージはさらに、ファイナンシャル・タイムズ（Financial Times）で著名な建築家として紹介されたアレッサンドロ・ブシーリ・ヴィチ（Alessandro Busiri Vici）の投稿を再びシェアし、お湯が沸騰した後には、完全にコンロのスイッチを切ってもいいと述べた。そのコツはパスタは鍋にフタをした状態で茹で、茹で上がりまで1分ほど余計にそのままにしておくことだそうだ。ブシーリ・ヴィチによると、この方法で少なくとも8分間はガスを節約できるという。

続きは↓
Business Insider Japan: 欧州エネルギー危機でノーベル賞科学者｢パスタを茹でる時、沸騰したら火を止めていい｣…シェフたちは猛反発.
https://www.businessinsider.jp/post-259580


3: 山師さん 2022/10/02(日) 08:23:30.06 ID:PJQOIq8a0
鍋にフタをすればとろ火でも沸騰しつづける
これが物理学だ
おれもずっと前からやってます
 
21: 山師さん 2022/10/02(日) 08:29:02.48 ID:17Dg8Khd0
>>3
おれも当たり前のこととしてまえからやってる。
一度沸騰したら後はほぼ最弱の弱火で十分なんだよ
 
428: 山師さん 2022/10/02(日) 09:57:52.65 ID:uT8O2DJ30
>>3
ここで言ってるのは蓋をしてとろ火で沸騰を維持するんじゃなくて、火を完全に止めて茹でるってことだよー　意外に普通に茹でれるからやってみて１、2分長めに置いても良いかも
 
6: 山師さん 2022/10/02(日) 08:25:46.55 ID:XNLjWArg0
そこで保温調理鍋ですよ
 
11: 山師さん 2022/10/02(日) 08:27:09.22 ID:5LIC+nCm0
茹で置きしとけ
 
13: 山師さん 2022/10/02(日) 08:27:28.68 ID:EmDpGlUg0
レンジでチンしろよ
700円くらいで麺をチンするヤツ売ってるだろうが
19: 山師さん 2022/10/02(日) 08:28:46.07 ID:dCs8WgL70
>>13
あれ、運ゲーなんですよ
鍋でゆでた方が確実です
 
99: 山師さん 2022/10/02(日) 08:45:07.23 ID:pbqD80HB0
>>19
麺類は鍋で茹でた方がうまいとわかった
レンチンは麺がぬちょっとなる
パスタにしろうどんにしろツルツルシコシコがうまい
 
143: 山師さん 2022/10/02(日) 08:52:52.23 ID:wyieGO700
>>99
加熱前に麺を水でゆすぐだけで全然違うぞ
あれは主に表面ち付いてる打ち粉のせいだからな
 
28: 山師さん 2022/10/02(日) 08:30:18.88 ID:G6pe5UMD0
そういうこと言い出したらもはや全部電子レンジでってなるわ
料理ってそういうもんじゃねえだろ
41: 山師さん 2022/10/02(日) 08:34:33.63 ID:wc3OOZTR0
水に浸してからだと1〜2分で茹であがる
しかもモチモチで美味しい
 
46: 山師さん 2022/10/02(日) 08:35:44.12 ID:EFkyZtTW0
凄くどうでもいいな…
 

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1664666485/