【高知】 手作りの漬物が消滅危機！？　法改正で製造施設が必須に 　高知県内の生産者「生きがいのうなる」とため息

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1: 山師さん 2023/12/14(木) 05:23:00.91 ID:ajH7OZ3K

2023.12.12 08:36

高知新聞社

高知市の日曜市に並ぶ漬物。多くの品が、個人の生産者による手作りだ
https://images.www.kochinews.co.jp/media/article/703609/images/c61917ca663ca6b5e40e2048b6bff519a2d2aaa7.jpg

高知県内外の道の駅や産直市、高知市の日曜市などで売られる手作りの漬物が、存続の危機にひんしている。食品衛生法の改正に伴い、
２０２４年６月以降は専用の加工場など衛生的な施設で製造した漬物しか販売できなくなるため。台所や納戸で手作りしてきたお年寄りらの間には、
設備投資は割に合わないとして販売をやめる動きもあり、作り手、消費者とも楽しみにしてきた〝おばちゃんらの味〟が失われかねない状況だ。…

https://www.kochinews.co.jp/article/detail/703609


25: 山師さん 2023/12/14(木) 09:37:46.90 ID:GCzcOicS
デスマフィン事件を考えると否定できない案件だな。
個人の裁量で食品を作成すると、状況によっては食中毒の死者すらでかねないからな〜。
 
27: 山師さん 2023/12/14(木) 09:47:04.03 ID:s0kdB+03
>>25
リスクをとるか自由をとるか
自由でいいと思うんだがね
 
33: 山師さん 2023/12/14(木) 10:15:42.84 ID:qzD+DlBK
>>27
マフィンみたいにドロンされたら補償がーと騒ぐくせに
 
35: 山師さん 2023/12/14(木) 10:21:05.04 ID:tOBf6dql
高知の手作りのつけもんなんて
地元で消費するぶんだけやろ
かんけーないわ
そもそも
40: 山師さん 2023/12/14(木) 11:26:57.76 ID:FdFmiqaA
いや　「販売」をやめろと言ってるだけで
自家用で作り、ご近所さんに配るのまでは規制されてないぞ？
 
52: 山師さん 2023/12/14(木) 12:39:05.55 ID:js9xI7mY
そんで農家の販売にも影響するだろ。下手すれば日本で製造販売する漬物の半分くらいが文化的にも商業的にも無くなるんじゃ無いの。
 
59: 山師さん 2023/12/14(木) 13:07:59.98 ID:gnodMTnv
漬物って、若い人が作ると何となく信用できないイメージ
若い人だと気分次第で手抜きしたり自己流で製法変えたりして変な菌沸きそう
あれは田舎のヨボヨボの老人が何十年も手順を変えずに作ってこそ信用して食べれる
 
70: 山師さん 2023/12/14(木) 15:57:05.55 ID:G481jx5d
わしも売ってみるかな→食中毒
これを防ぐためなんだろうけどさ残念すぎるわ

引用元: https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1702498980/