秋刀魚とかいう謎に過大評価されてる魚

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1: 山師さん 23/10/09(月) 20:58:04 ID:LCN5
焼きが一般的だが普通に鮭、ホッケ、ししゃもの方が美味い模様
季節ものだからってありがたがって食べる程のもんじゃないよなあいつ
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1: 山師さん 2024/10/15(火) 01:47:37.99 ID:GRyPPAsEd 開始15分で後悔したわ いやもっと早かったかも

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113: 山師さん 23/10/09(月) 21:15:03 ID:ZY8V
>>1
可哀想に、本当に旨いサンマを食べたことが無いんだね
 
2: 山師さん 23/10/09(月) 20:58:30 ID:HudE
子供舌か
 
4: 山師さん 23/10/09(月) 20:58:57 ID:LCN5
>>2
「内臓の苦味がたまらねえんだよ…w」とか言ってそう
 
5: 山師さん 23/10/09(月) 20:59:27 ID:HudE
>>4
いや身が好きやな
大人になればなるほど光り物好きになってきてるわ
 
13: 山師さん 23/10/09(月) 21:00:47 ID:LCN5
>>5
ワイは年に1回とか食べる機会あっても「今年はもうええわ」って毎回なるわ
他に食べやすくて美味い焼き魚はいくらでもある
3: 山師さん 23/10/09(月) 20:58:35 ID:RF98
昔は安かったんだよ
 
6: 山師さん 23/10/09(月) 20:59:49 ID:LCN5
>>3
昔みたいに1本100円とかならわかるけど今の値段でかつ脂も大して乗ってない秋刀魚買い求めるの意味わからんよな
 
8: 山師さん 23/10/09(月) 21:00:03 ID:MdlT
さんまとシャケとホッケは同じくらいすこ
ししゃもはたまに食うと美味しいけど、こないだくって美味かったからもう一回くおってなるとオエッてなる
 
9: 山師さん 23/10/09(月) 21:00:05 ID:HudE
今年安くなっとるやろ？
 
11: 山師さん 23/10/09(月) 21:00:44 ID:RF98
>>9
初ものが350円くらいって見てビビったわ
 
14: 山師さん 23/10/09(月) 21:01:03 ID:LCN5
>>9
去年の初物6000円とかやったからね
それに比べれば安い
21: 山師さん 23/10/09(月) 21:01:50 ID:HudE
>>14
去年一昨年が異常なんよ
季節外れてから北海道のオカッパリから入れ食いやったニュース見て嫉妬したわ
 
10: 山師さん 23/10/09(月) 21:00:27 ID:LaT5
今日食べたけど美味かったわ
大根おろし用意する手間を除けば
 
16: 山師さん 23/10/09(月) 21:01:18 ID:qE6v
あー　なんかもう懐かしいレベル
https://i.imgur.com/RaQBnrC.jpg
 
18: 山師さん 23/10/09(月) 21:01:35 ID:LCN5
>>16
なんで頭右やねん
 
24: 山師さん 23/10/09(月) 21:02:07 ID:qE6v
>>18
焼いたときの都合やろな
反対側は皮がひっついたんちゃうか
 
19: 山師さん 23/10/09(月) 21:01:37 ID:ttNp
秋刀魚は缶詰めの蒲焼きが一番うまい
不漁で無くなったけど
22: 山師さん 23/10/09(月) 21:01:55 ID:LCN5
>>19
わかるわ
焼きよりこっちの方が美味いしおかずにもなるな
 
25: 山師さん 23/10/09(月) 21:02:19 ID:oKdr
まあ永遠に鮭には勝てないしな
 
26: 山師さん 23/10/09(月) 21:02:45 ID:LCN5
>>25
脂も鮭ハラスに負ける程度の雑魚さだしな
 
27: 山師さん 23/10/09(月) 21:02:48 ID:HudE
鮭はもう皮目的になってしまったわ
 
28: 山師さん 23/10/09(月) 21:02:48 ID:Y84O

昔は嫌っちゅー程秋刀魚とホッケが食卓に出てきたけどなぁ

今は食いたくてもなかなか手が出ない…

 
35: 山師さん 23/10/09(月) 21:04:01 ID:LCN5
>>28
ホッケは大人になってから「うっま！」ってなったけど秋刀魚は昔と評価かわらんな
むしろ秋刀魚に関しては昔より物悪いし
29: 山師さん 23/10/09(月) 21:02:57 ID:XAOx
脂のノリがなぉ
 
30: 山師さん 23/10/09(月) 21:03:18 ID:LCN5
ししゃもはカペリンじゃなくてガチのししゃもな
 
34: 山師さん 23/10/09(月) 21:03:58 ID:qE6v

今はもう食べらなくなったってことで価値があがってる気がする

ひさしぶりによろこんで食べたら
チキンラーメンみたいになるんかなぁ

 
39: 山師さん 23/10/09(月) 21:04:59 ID:LCN5
>>34
最近の秋刀魚っていわゆる「モノがいい」ってされてるものでも昔より全然脂乗ってないねん
せやから昔のイメージで食うと尚更ガッカリするで
 
42: 山師さん 23/10/09(月) 21:05:34 ID:qE6v
>>39
そっか
なんか明らかに小さくて細いもんね
悲しいわ
 
53: 山師さん 23/10/09(月) 21:06:46 ID:LCN5
>>42
せやね型もほんまちっちゃくなってるわ
そのくせ高いとか秋刀魚の良さ全部消えてるで
36: 山師さん 23/10/09(月) 21:04:12 ID:mA94
釧路のサンマが世界一だと個人的に思うわ
 
43: 山師さん 23/10/09(月) 21:05:40 ID:8wTc
江戸時代では秋刀魚と言えば貧乏人の食べ物という扱いだったのよね
 
47: 山師さん 23/10/09(月) 21:06:08 ID:NGYt
>>43
長屋でパタパタ焼いてるイメージ
 
48: 山師さん 23/10/09(月) 21:06:11 ID:MdlT
>>43
それいうならトロもやな
ずーっと捨てられてきた部位
 
68: 山師さん 23/10/09(月) 21:08:39 ID:HgEz
>>43
形が刀を連想させるから武士は嫌ってるうえにそもそも脂が多すぎて口に合わんからロウソク代わりに脂を使って余った頭を渋々庶民が食べていたとか何とか
 
45: 山師さん 23/10/09(月) 21:06:03 ID:HudE
水温上がってしまったのが悪い
46: 山師さん 23/10/09(月) 21:06:03 ID:LCN5
イカの値上がりはショックやけど秋刀魚の値上がりは「ほーん、で？」って感じや
一生食わなくても別に困らん
 
50: 山師さん 23/10/09(月) 21:06:23 ID:YzjI
てか焼き魚全般過大評価やろ
肉の方がどう考えても美味い
 
55: 山師さん 23/10/09(月) 21:07:20 ID:LCN5
>>50
焼き魚でしか得られない快感はある
ただ秋刀魚はいらない
 
51: 山師さん 23/10/09(月) 21:06:29 ID:qE6v
庶民の味方だったころの秋刀魚さん
https://i.imgur.com/flcg6x2.jpg
 
57: 山師さん 23/10/09(月) 21:07:28 ID:Y84O

>>51
ガキの頃は魚も味噌汁も漬物も嫌いやったなぁ

あの頃の自分をぶん殴りたいわ

 
58: 山師さん 23/10/09(月) 21:07:31 ID:NGYt
>>51
朝から写真豊富やな　どんだけ魚好きやねん?
84: 山師さん 23/10/09(月) 21:11:43 ID:qE6v

>>58
おいしいものが好きなだけやで

ブリは照り焼きにゆず胡椒ダレを絡めたのが最近うちのブーム
https://i.imgur.com/7yVeQaP.jpg

 
88: 山師さん 23/10/09(月) 21:12:19 ID:tQyD
>>84
油揚げと水菜はクタクタになるまで煮込まんかい?
 
93: 山師さん 23/10/09(月) 21:13:03 ID:qE6v
>>88
サラダやからｗ
 
56: 山師さん 23/10/09(月) 21:07:21 ID:HudE
タチウオが代頭してきそうな予感
 
60: 山師さん 23/10/09(月) 21:07:51 ID:mA94
>>56
小骨「チーッス」
 
62: 山師さん 23/10/09(月) 21:08:09 ID:HudE
>>60
そこなんよなぁ…
皮も美味いのに
64: 山師さん 23/10/09(月) 21:08:16 ID:Y84O
>>56
タチウオまぁうまいけど身に締まりなくてな
 
63: 山師さん 23/10/09(月) 21:08:15 ID:LCN5
個人的に秋刀魚は寿司とか刺身で食う方がええわ
それも別に大好物ってわけやないけど
 
67: 山師さん 23/10/09(月) 21:08:36 ID:hhEC
ガキ舌だからシシャモ美味しく思えん
 
73: 山師さん 23/10/09(月) 21:09:18 ID:LCN5
>>67
ガチししゃもクソ美味いけどな
 
83: 山師さん 23/10/09(月) 21:11:37 ID:Y84O
>>73
今年はししゃも少なくて漁中止やって
去年も64キロしか捕れなかったとか
 
87: 山師さん 23/10/09(月) 21:12:10 ID:LCN5
>>83
去年も全然出回らなかったな
10月といえばししゃもなのにしばらく目にしてない
 
69: 山師さん 23/10/09(月) 21:09:04 ID:LCN5
北海道ではブリが獲れまくってる
なお道民は馴染みがないので喜ばない模様
74: 山師さん 23/10/09(月) 21:09:28 ID:mA94
>>69
くれ、生八ツ橋と交換や
 
75: 山師さん 23/10/09(月) 21:09:39 ID:qE6v
海はいろいろ変わってきてるみたいやね
 
78: 山師さん 23/10/09(月) 21:10:15 ID:mA94
>>75
30年前からじわじわ変わってる
昔は関西でもアイナメ釣れた
 
80: 山師さん 23/10/09(月) 21:10:43 ID:HudE
アイゴ「よろしく二キーw」
 
81: 山師さん 23/10/09(月) 21:11:04 ID:mA94
>>80
ちね
 
82: 山師さん 23/10/09(月) 21:11:11 ID:LCN5
あと北海道ならハッカク焼いても美味い
白身やけど脂めっちゃ乗ってるし食べやすい
 
85: 山師さん 23/10/09(月) 21:11:44 ID:mA94
>>82
山陰では高級魚
86: 山師さん 23/10/09(月) 21:12:03 ID:HudE
>>82
ハッカクまじ美味いよな
寿司屋で働いてた事あるけど3本の指に入るくらい美味かった
 
91: 山師さん 23/10/09(月) 21:12:42 ID:LCN5
>>86
刺身とか寿司にしても普通に美味いもんな
エンガワみたいに噛み締めるたびに油と旨みが出てくる
 
102: 山師さん 23/10/09(月) 21:13:57 ID:HudE
>>91
身の質とかも好みやったわ
関東にももっと出回れば嬉しいんやけどな
 
111: 山師さん 23/10/09(月) 21:14:44 ID:LCN5
>>102
割と足早いからな
昔は下魚扱いされてたしそういうイメージもあるのかも
 
116: 山師さん 23/10/09(月) 21:15:26 ID:HudE
>>111
早そうやね
たまに見かけても少し匂い出始めてたりのが多い
 
90: 山師さん 23/10/09(月) 21:12:28 ID:Y84O
>>82
顎の下の骨邪魔くさい
 
95: 山師さん 23/10/09(月) 21:13:06 ID:LCN5
>>90
むしろあそこにしか骨ないから食いやすいんやぞ
114: 山師さん 23/10/09(月) 21:15:11 ID:NGYt
>>82
初めて見たけどホウボウみたいな見た目やな
 
122: 山師さん 23/10/09(月) 21:16:13 ID:LCN5
>>114
線の細さとヒレのデカさは似てるな
顔ワニみたいやけど体の表面もギザギザでワニみたいなんや
 
97: 山師さん 23/10/09(月) 21:13:20 ID:3XkH
やはり脂の旨さと値段がそこそこのコスパに収まっているマホッケこそ至高
理想はシマホッケだが流石にぜいたく品なんよね
 
100: 山師さん 23/10/09(月) 21:13:47 ID:LCN5
>>97
ホッケはコスパ最強やな
 
104: 山師さん 23/10/09(月) 21:14:10 ID:mA94
>>97
旭川の居酒屋で食ったでかいカレイの焼いたやつが忘れられない
110: 山師さん 23/10/09(月) 21:14:35 ID:tQyD
>>104
北海道ってカレイも美味いん？
 
112: 山師さん 23/10/09(月) 21:15:00 ID:mA94
>>110
異常に美味かった
なにカレイか聞くの忘れた
 
106: 山師さん 23/10/09(月) 21:14:24 ID:Y84O
>>97
北海道で食ったホッケフライ美味かったなぁ
 
105: 山師さん 23/10/09(月) 21:14:11 ID:TFBr
秋刀魚美味いけど露骨に細くなってて悲しい
身が少ないし
 
144: 山師さん 23/10/09(月) 21:19:59 ID:LCN5
魚の内臓系なら結局あん肝が1番美味いという事実
 
147: 山師さん 23/10/09(月) 21:20:14 ID:lFWG
>>144
カワハギも
149: 山師さん 23/10/09(月) 21:20:21 ID:HudE
>>147
これやな
 
150: 山師さん 23/10/09(月) 21:20:25 ID:LCN5
>>147
キモ醤油うまいな
 
152: 山師さん 23/10/09(月) 21:20:36 ID:mA94
>>144
フグ、たらの白子「ん？なんか言ったか？」
 
156: 山師さん 23/10/09(月) 21:21:19 ID:LCN5
>>152
タチすこやけどたまにガチの精液みたいに粘ついてるの引くとヴォエッ！ってなる
 
164: 山師さん 23/10/09(月) 21:22:18 ID:mA94
>>156
湯通し甘いとネットリ感ヤバい
 
160: 山師さん 23/10/09(月) 21:21:37 ID:Y84O
>>152
たち汁美味いよなぁ
そろそろ時期だから買ってきて味噌汁にするか
181: 山師さん 23/10/09(月) 21:24:04 ID:mA94
>>160
良いね
味噌汁にぶっこむだけでご馳走になるわ
 
169: 山師さん 23/10/09(月) 21:22:41 ID:LCN5
あとニシンは焼くとカスやけど生で食うとほんま美味い
 
174: 山師さん 23/10/09(月) 21:23:06 ID:qE6v

>>169
骨は？

たまにお魚屋さんで丸一匹売ってるね

 
180: 山師さん 23/10/09(月) 21:23:59 ID:LCN5
>>174
ワイが寿司屋勤めてた時は一本ずつ抜いてた
あいつら3列に骨並んでるからニシン1本分の骨全部抜くのに7,8分かかる
 
185: 山師さん 23/10/09(月) 21:24:43 ID:qE6v
>>180
お寿司やさんなんか
ウニとイカ　おつまみで！ｗ
 
187: 山師さん 23/10/09(月) 21:25:09 ID:LCN5
>>185
アニサキス「よろしくニキーーーーwwwwwww」
190: 山師さん 23/10/09(月) 21:25:31 ID:qE6v
>>187
そこは頼むで大将ｗ
 
203: 山師さん 23/10/09(月) 21:27:02 ID:LCN5
>>194
淡白やけど香りがいい
刺身もできるけど鱗に寄生虫おるから注意が必要や
 
209: 山師さん 23/10/09(月) 21:27:58 ID:LCN5
山梨ってイルカ食うんやろ
 
210: 山師さん 23/10/09(月) 21:28:04 ID:iXSG
アユは天然物だとキュウリ臭が強くなるらしいな
 
215: 山師さん 23/10/09(月) 21:28:29 ID:LCN5
>>210
キュウリウオっていうガチできゅうりの匂いする魚もおるで
 
222: 山師さん 23/10/09(月) 21:29:19 ID:iXSG
>>215
アユもキュウリウオの仲間やろ？
 
228: 山師さん 23/10/09(月) 21:30:10 ID:LCN5
>>222
なんや知ってたんか
せやで
211: 山師さん 23/10/09(月) 21:28:06 ID:mA94
冬はタラ、アンコウ
 
216: 山師さん 23/10/09(月) 21:28:31 ID:tQyD
>>211
アンコウはうまいよな
 
221: 山師さん 23/10/09(月) 21:29:16 ID:mA94
>>216
鍋と唐揚げが最高
 
234: 山師さん 23/10/09(月) 21:30:49 ID:f4h5

秋刀魚好きやけどなぁ

イッチは淡白な方が好きなんかな？

 
243: 山師さん 23/10/09(月) 21:32:13 ID:LCN5
>>234
脂乗ってるのとか普通に好きやで
ただ秋刀魚(最近のは特に)は微妙やわ
 
250: 山師さん 23/10/09(月) 21:33:00 ID:f4h5

>>243
あー

それはなんか分かる
今年２回食ったけどハズレやった

236: 山師さん 23/10/09(月) 21:31:02 ID:HudE
淡水最強はザリガニ
 
238: 山師さん 23/10/09(月) 21:31:27 ID:urRt
>>236
うめーよな?
 
242: 山師さん 23/10/09(月) 21:32:05 ID:HudE
>>238
茹でて生姜醤油もええけどフライは感動モンやったわ
 
240: 山師さん 23/10/09(月) 21:31:53 ID:VXpj
>>236
ザリガニは高級らしいねフランス料理では
 
247: 山師さん 23/10/09(月) 21:32:39 ID:HudE
>>240
スウェーデンとかもよく食うらしい
 
246: 山師さん 23/10/09(月) 21:32:35 ID:iXSG
>>236
阿寒湖の外来ザリガニは漁業権あるくらい美味いみたい
 
248: 山師さん 23/10/09(月) 21:32:56 ID:HudE
>>246
ウチダザリガニかな？
254: 山師さん 23/10/09(月) 21:33:58 ID:iXSG
>>248
レイクロブスターって名前までつけてブランド化してるみたいや
ウチダザリガニはアメザリと違って人間が食うために持ち込んだから断然美味しいって話
 
261: 山師さん 23/10/09(月) 21:34:37 ID:HudE
>>254
普通のザリガニであんだけ美味いんやからウチダは半端ないんやろな
食ってみたいわ
 
265: 山師さん 23/10/09(月) 21:36:04 ID:mA94
>>254
ブルーギル・ブラックバス「………」
 
283: 山師さん 23/10/09(月) 21:39:22 ID:iXSG
>>265
バスは琵琶湖が食べる取り組みしてて実際現地でも食べてるし美味しいみたいやで
ギルは骨が多くて身が小さいから食用化は難しいやろなあ
 
239: 山師さん 23/10/09(月) 21:31:39 ID:LCN5
サーモンの脂苦手な人はヒメマスおすすめ
くどくないけどマスの旨みがあってなんぼでも食える
 
251: 山師さん 23/10/09(月) 21:33:10 ID:Iltk
そういえば秋刀魚の食べ方で育ちがわかるらしい
253: 山師さん 23/10/09(月) 21:33:36 ID:lFWG
>>251
わい、腹は苦くて残してしまう
 
260: 山師さん 23/10/09(月) 21:34:35 ID:Iltk
>>253
その辺より骨の取り方が大事らしい
食べ終わったあと骨がぐちゃぐちゃなら育ちが悪いらしい
 
266: 山師さん 23/10/09(月) 21:36:24 ID:LCN5
>>260
秋刀魚食べる時は最初に体の真ん中に箸で線入れて少しずつ一口大にブロック型に取って食べると綺麗に取れるわ
ほんで頭と骨は分断してはいけない
 
269: 山師さん 23/10/09(月) 21:36:46 ID:Iltk
>>266
教養あるなぁ
 
267: 山師さん 23/10/09(月) 21:36:37 ID:lFWG
>>260
ひっくり返して食うのはあかんと聞いたことある
271: 山師さん 23/10/09(月) 21:37:24 ID:mA94

>>267
マナーでは良くないらしい

まあワイはひっくり返すけどな

 
275: 山師さん 23/10/09(月) 21:38:12 ID:LCN5
>>267
>>271
ひっくり返さず上身全部食べたら頭と中骨ペリペリ剥がせるからそれで残った下身を食べたらええ
 
273: 山師さん 23/10/09(月) 21:37:44 ID:Iltk
>>267
そういえばそんなことも言ってた
なお何でそんな話知ってるのはワイの育ちの悪さが秋刀魚でバレたから
 
256: 山師さん 23/10/09(月) 21:34:08 ID:f4h5
>>251
アタマ以外全部食うわ笑
 
279: 山師さん 23/10/09(月) 21:38:50 ID:eiRv
ワイは秋刀魚の食い方だけは日本一上手い自信あるわ
上手すぎてその日から親父からの暴力が無くなった
281: 山師さん 23/10/09(月) 21:39:01 ID:LCN5
>>279
草
どんな家やねん
 
286: 山師さん 23/10/09(月) 21:39:54 ID:LCN5
あとワイ貝の刺身があんま好きじゃない
ホタテくらいやわテンション上がるの
ホッキ、ツブ、アワビとかあの辺は全部軽く火入れたい
 
291: 山師さん 23/10/09(月) 21:40:15 ID:HudE
>>286
北海道やとトリ貝も美味いんちゃうか？
 
296: 山師さん 23/10/09(月) 21:40:49 ID:LCN5
>>291
扱ったことあるけどあんま食べないな
ワイだからかもしれんけど
 
300: 山師さん 23/10/09(月) 21:41:11 ID:HudE
>>296
そうなんか
どんどん関東に送ってくれ
 
292: 山師さん 23/10/09(月) 21:40:18 ID:mA94
>>286
サザエ
 
298: 山師さん 23/10/09(月) 21:41:05 ID:LCN5
>>292
あいつツブの劣化やろ
303: 山師さん 23/10/09(月) 21:41:33 ID:mA94
>>298
壺焼き、さしみ旨いやん
 
307: 山師さん 23/10/09(月) 21:41:50 ID:LCN5
>>303
ツブ食べ慣れてるとサザエは苦く感じるんよなすまん
 
310: 山師さん 23/10/09(月) 21:42:20 ID:XcNr
>>307
秋刀魚のワタ残してそう
 
317: 山師さん 23/10/09(月) 21:42:50 ID:LCN5
>>310
新鮮なのなら極力食うけどまぁ美味いと思って食ったことはない
 
321: 山師さん 23/10/09(月) 21:43:07 ID:XcNr
>>317
日本酒飲めなさそう
 
326: 山師さん 23/10/09(月) 21:43:24 ID:LCN5
>>321
辛口は苦手
 
287: 山師さん 23/10/09(月) 21:39:56 ID:Iltk

寒い海の魚　美味しそう
あったかい海の魚　不味そう

なんでやろ？

290: 山師さん 23/10/09(月) 21:40:13 ID:LCN5
>>287
北海道と沖縄のイメージやろか
九州は白身美味いって聞くけど
 
295: 山師さん 23/10/09(月) 21:40:49 ID:Iltk
>>290
九州の代表的な白身なんや？
 
299: 山師さん 23/10/09(月) 21:41:11 ID:XcNr
>>290
九州はものが良くても寝かさずガリガリの身を甘い刺身で食うとか言う刺身冒涜文化やぞ
 
304: 山師さん 23/10/09(月) 21:41:41 ID:Iltk
>>299
そういえば醤油も甘かったわ
 
411: 山師さん 23/10/09(月) 21:50:38 ID:LCN5
腹減ったしキムチ買ってくる

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1696852684/