【米国株】中華料理通の米国株民によるグルメ情報が参考になりすぎる…！？

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105: 山師さん 2024/10/07(月) 20:54:46.32 ID:qu7Wq/GG0
中華て四川や広東とかでも味付け違うんだろ
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109: 山師さん 2024/10/07(月) 20:55:34.59 ID:ZTB8TVtB0
>>105
味付けどころか料理自体がガラッと変わるからね
 
118: 山師さん 2024/10/07(月) 20:58:26.36 ID:kBfbCP6X0

>>105
中国、地方によって味付けじゃなく調理法が違うぜ

食文化大好きな俺は中華料理だなんて雑な分類の店には入らん
どの地域まで見る
横浜中華街もちゃんと見ると、どこ料理かそれぞれ書いてるしな

 
232: 山師さん 2024/10/07(月) 21:28:05.39 ID:Ex3FFQ7h0
>>118
そう
中華街はエリアによって分かれてたりするね
食によって全土を探訪できる
 
115: 山師さん 2024/10/07(月) 20:57:28.29 ID:aaCj3M0n0
中華料理は四種類あるからな
 
122: 山師さん 2024/10/07(月) 20:59:47.87 ID:AnrNx4S+0
中国内陸部の唐辛子の使用量はドン引きする
味覚が遺伝子から違うんやろなあれ
 
133: 山師さん 2024/10/07(月) 21:01:48.72 ID:kBfbCP6X0
>>122
恐らくそれは湖南料理
中国人は四川よりやばいと言ってる
205: 山師さん 2024/10/07(月) 21:23:35.81 ID:yDYCedqz0
>>133
湘南は中国やったんか
 
227: 山師さん 2024/10/07(月) 21:27:05.54 ID:ywSzD76L0
>>205
節子！湘南じゃない湖南や
 
247: 山師さん 2024/10/07(月) 21:33:49.91 ID:NlhUXKMD0
>>205
>>227
神奈川の湘南の由来が中国の湖南省の湘南という知識前提の高度なやり取り
 
260: 山師さん 2024/10/07(月) 21:37:41.80 ID:ywSzD76L0
>>247
ほーなるほど、わからん
 
156: 山師さん 2024/10/07(月) 21:07:36.76 ID:Ph/WUHYQ0
>>122
鳥はカプサイシン受容体を持たないので唐辛子の辛味を感じない
本当に遺伝子が違うのかも知らんけど
 
162: 山師さん 2024/10/07(月) 21:10:31.65 ID:KkHKVhzl0
>>122
でも中国人も激辛料理食ったら普通に下痢するらしいぞ
舌は激辛耐性付けられても内臓には耐性付けられない
129: 山師さん 2024/10/07(月) 21:01:07.61 ID:ZTB8TVtB0
食べやすいのは広東とかだけどやっぱ俺は四川が好きだわ
油と香辛料！
 
132: 山師さん 2024/10/07(月) 21:01:47.92 ID:zzhIO+At0
あんかけ五目ラーメンが無い店ではだいたい広東麺頼んでる
 
158: 山師さん 2024/10/07(月) 21:09:06.00 ID:jwO+WZf10
オーギョーチーって美味いんか？
 
159: 山師さん 2024/10/07(月) 21:09:44.30 ID:9YYv1N860
バーミヤンで食えるよ
 
165: 山師さん 2024/10/07(月) 21:11:27.76 ID:uo28+uro0
北京で麻婆豆腐と担々麺頼んだらどっちも花椒効きすぎで衝撃を受けた
なんか違う食べ物やった
 
210: 山師さん 2024/10/07(月) 21:24:17.86 ID:3d96fq7RH
都内の本格中国料理教えてくれ
 
212: 山師さん 2024/10/07(月) 21:24:46.10 ID:3d96fq7RH
>>210
本格=高級じゃなくて本番に近くて大衆的な価格のところ
221: 山師さん 2024/10/07(月) 21:26:18.97 ID:kBfbCP6X0
>>210
池袋の西口にいっぱいあるよ
 
222: 山師さん 2024/10/07(月) 21:26:22.34 ID:ywSzD76L0
池袋の東方紅はもうないし明日は千駄木の毛家麺店か錦糸町の大新疆か、、🤔
 
237: 山師さん 2024/10/07(月) 21:30:29.76 ID:3d96fq7RH
>>221
ありがとう
池袋強いのか
>>222
そこら辺のエリアはノーマークだった
助かる
 
258: 山師さん 2024/10/07(月) 21:36:49.89 ID:ywSzD76L0
>>237
都内に何店舗か展開してる栄児とか良いかも？
平日ランチは水餃子食べ放題🥟
 
294: 山師さん 2024/10/07(月) 21:46:25.92 ID:3d96fq7RH
>>258
謝謝
 
244: 山師さん 2024/10/07(月) 21:33:20.44 ID:GZx5WYZZH
中華屋で焼き餃子と水餃子と青椒肉絲を食べてきた俺がYINNにINだ！
 
266: 山師さん 2024/10/07(月) 21:38:50.45 ID:NlhUXKMD0
なんで池袋西口側は中華多いんだろうか
京華閣とか湖南菜館（クッソ辛い）とか結構手頃で良いけど
272: 山師さん 2024/10/07(月) 21:41:03.16 ID:9YYv1N860
>>266
昔からチャイナタウンだし
豊島区役所行けばわかるよ
 
295: 山師さん 2024/10/07(月) 21:46:34.96 ID:NlhUXKMD0

>>272
チャイナタウンって横浜とか神戸しか知らんかった
池袋も華僑が多い街なのね

というか横浜中華街よりよっぽど本場っぽい味してたんだよなぁ池袋…

 
297: 山師さん 2024/10/07(月) 21:47:13.54 ID:kBfbCP6X0
>>295
横浜中華街もちゃんと本格なんだよ
ただ書いてある事も読まないアホが多いだけ
 
372: 山師さん 2024/10/07(月) 22:01:16.37 ID:NlhUXKMD0
>>297
中華通おじも居るとか荒川は幅広い人材がおるなぁ
俺は山東の煎餅が好きなんだけど日本でも屋台やってほしいわ
 
506: 山師さん 2024/10/07(月) 22:26:08.86 ID:kBfbCP6X0
>>372
山東煎餅いいね
池袋に店があるらしいので行ってみよう
 
324: 山師さん 2024/10/07(月) 21:52:01.36 ID:9YYv1N860
>>295
鳥居みたいのはないけど、中華住人の数がめちゃくちゃ多いからね
その辺ちょっとした一戸建てとか日本人の方が少ないのでは
 
287: 山師さん 2024/10/07(月) 21:45:29.09 ID:ywSzD76L0
個人的には東北(満州)料理やウイグル系が好きかな🐑が多い
296: 山師さん 2024/10/07(月) 21:46:36.12 ID:kBfbCP6X0
>>287
お、いいね
俺も東北料理が一番好き
 
323: 山師さん 2024/10/07(月) 21:52:00.38 ID:ywSzD76L0
>>296
ウイグル系だけど東京穆斯林飯店もオススメしますよ
店内はちょいケバいけど
 
345: 山師さん 2024/10/07(月) 21:55:48.11 ID:kBfbCP6X0

>>323
おおガチやなあ
これは行ってみたい

自分がたまたま見かけて入ってる店
池袋東口　火焔山 新疆・味道
うまいというよりもガチ新疆料理を食べられる

 
354: 山師さん 2024/10/07(月) 21:57:23.32 ID:ywSzD76L0
>>345
イイねー情報あざっす
 
305: 山師さん 2024/10/07(月) 21:48:00.64 ID:FGYZGorw0
チャイナNo.1は例の酒
 
346: 山師さん 2024/10/07(月) 21:55:53.51 ID:/BLkZIuK0

🇯🇵三大中華街

横浜、神戸、長崎

 
362: 山師さん 2024/10/07(月) 21:59:02.71 ID:B9aHOD+v0
>>346
長崎中華街しょぼすぎて拍子抜けする
他のとこ行ったほうがいい
365: 山師さん 2024/10/07(月) 22:00:05.54 ID:FGYZGorw0
>>362
九州にはそことハウステンボスしかもう無いんや….
 
371: 山師さん 2024/10/07(月) 22:00:59.07 ID:nFX+zYUE0
>>362　それを言ったら神戸も横浜と比べちゃうとショボいよ
 
388: 山師さん 2024/10/07(月) 22:03:48.09 ID:71q8iuzA0
>>371
横浜も結局飯は１店舗行くだけだからあんなにいっぱい店あっても大して楽しくないんだよな
 
347: 山師さん 2024/10/07(月) 21:56:43.25 ID:WjZD1qn20
色々食べた結果ガチ中国料理より日本人がやってる日本人向け中華料理の方が口に合う
餃子の王将も捨てたもんやないで。大阪王将はゴミだけど
 
377: 山師さん 2024/10/07(月) 22:01:54.37 ID:CWR152mf0
>>347
全文同意だわ
中国現地の料理は日本人には合わない癖がある
 
350: 山師さん 2024/10/07(月) 21:56:47.93 ID:DTJGlBGR0
横浜中華街に安くて美味いランチの店あるんだが、いつも怖い人たちがいるんだよな
 
356: 山師さん 2024/10/07(月) 21:58:21.60 ID:Ex3FFQ7h0
>>350
朝がゆの時間帯とかも濃いぞ
激安なんだが客が日本語じゃない
 
369: 山師さん 2024/10/07(月) 22:00:54.37 ID:kBfbCP6X0
東北料理は横浜中華街の東北人家は良かった
羊好きならおすすめ
 
407: 山師さん 2024/10/07(月) 22:06:48.82 ID:kBfbCP6X0
横浜中華街の金香樓
佛跳牆（中国人すら滅多に食べない超高級ツボ料理）を食べに何度かいったけど
メニューには中国の色んな地方の料理があって面白かったよ。全部美味しい
竹の筒を使った醤油ベースの蒸し米（竹筒飯？）が美味しかったな
423: 山師さん 2024/10/07(月) 22:09:56.37 ID:08Eecn4J0
横浜中華街の菜香新館
点心とかアッサリ味も多く濃い味苦手な人にあう
腸粉おすすめ
 
438: 山師さん 2024/10/07(月) 22:12:14.76 ID:kBfbCP6X0
>>423
いい情報ありがとう江東料理方面は深堀りしたことないわ
横浜に行くときに食べてみる
 
459: 山師さん 2024/10/07(月) 22:16:53.13 ID:08Eecn4J0
>>438
香港から調理師が来てるけど
中華街の調理師はすぐに転職するから
店の味丸ごと変わったりするんで
もしもの時はごめんなさい
 
468: 山師さん 2024/10/07(月) 22:19:36.28 ID:kBfbCP6X0
>>459
それはそれでいいってことよ
新しい味を楽しんでみる
 
447: 山師さん 2024/10/07(月) 22:14:13.90 ID:zzhIO+At0
>>423
誰かと中華街歩くときは結構入るな！
毎回五目あんかけ焼きそばだけど
 
440: 山師さん 2024/10/07(月) 22:13:11.22 ID:YLESPhNk0
中華料理は色々名店回ったけど
若い四川料理人が日本で開店したばっかりみたいな店のが美味しかったりする
 
449: 山師さん 2024/10/07(月) 22:14:47.85 ID:bx2sPptz0
菜香新館は癖がなくて誰にでも美味しいですよね

引用元: https://egg.5ch.net/test/read.cgi/stock/1728297534/