味を変える箸にイグ・ノーベル賞　日本人の受賞は17年連続に

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1: 山師さん 2023/09/15(金) 10:19:40.75 ID:qsiL3ecH9

人々を笑わせ、考えさせた研究に贈られるイグ・ノーベル賞の栄養学賞に、東京大の中村裕美特任准教授と明治大の宮下芳明教授が輝いた。
日本人の受賞は17年連続。2人は、箸やストローに電気を流すと、食べ物の味が変わることを明らかにした。

受賞した研究は2011年の論文。当時、大学院生だった中村さんが、研究テーマとして「電気味覚」に興味を持ち、指導教員の宮下さんと取り組んだ。

電気で味を感じることは昔から知られており、舌に電気を流すと金属っぽい味がすることなどが報告されていた。
舌などにある味覚を感じる受容体が、電気刺激を受けたことで生じる感覚だという。
ただ、食べ物と結びつけた研究はなされていなかった。

電気を流した食品はどんな味がするのか。

中村さんは試しに、微弱な電気を流した寒天を舌の上に置いてみた。
スイッチを切ったり入れたりすると、一瞬で味が変化。
予想はしていたが、「こんなにはっきり変わるんだ」と驚いたという。

食卓で使うことを想定し、箸やストローに陽極と陰極を取り付け、チーズを食べたり、スポーツドリンクを飲んだりすると味が変わることを確認した。

続きはYahooニュース 朝日新聞 2023/09/15
https://news.yahoo.co.jp/articles/1aeccd183abda91970fb390b3653a0cf2f185a92


231: 山師さん 2023/09/15(金) 12:13:43.73 ID:g9+G6ZiJ0
>>1
こういう一見くだらない発明ができなくなったら終わり
既知のものから未知のものは生まれない
 
234: 山師さん 2023/09/15(金) 12:18:27.62 ID:lIjEy9jw0
>>231
くだらなくもないじゃん？
 
2: 山師さん 2023/09/15(金) 10:20:21.97 ID:gxj4Ybpw0
減塩に役立つのはいいな
66: 山師さん 2023/09/15(金) 10:44:01.75 ID:tcfh/Pqv0
>>2
それほしい
 
89: 山師さん 2023/09/15(金) 10:50:33.20 ID:NnZnpoxs0
>>66
キリンが去年エルキソルトという特殊な電気でスプーンとお椀を使って
塩分を感じる商品を2023年に発売するとニュースになってたけど
まだ販売していないみたいだな
そろそろ売り出すはず
 
102: 山師さん 2023/09/15(金) 10:54:08.10 ID:tcfh/Pqv0
>>89
へー、そんなのが商品化されているんだ、知らなかった
ちょっと注意していてみる
 
147: 山師さん 2023/09/15(金) 11:07:56.45 ID:TTg3NoXq0
>>2
バカ売れだろ
7: 山師さん 2023/09/15(金) 10:23:45.56 ID:5P4HV8As0
SF的には味情報をダウンロード出来るようになったら少し面白い
 
9: 山師さん 2023/09/15(金) 10:23:55.04 ID:ZCQSk+8E0
スプーン、フォークも作れば海外で売れそう
 
24: 山師さん 2023/09/15(金) 10:30:22.38 ID:jCV2znuK0
もしかして味の素に次ぐ新たな味発見になるんやない
 
28: 山師さん 2023/09/15(金) 10:32:07.85 ID:BczwxaQd0
実質日本人枠なんだろうなこれ
まず日本で良さげなネタを探して無かったらそれ以外の国という流れで
 
34: 山師さん 2023/09/15(金) 10:34:02.46 ID:THtem0Te0
>>28
イギリス「は？……はぁ！？」
 
78: 山師さん 2023/09/15(金) 10:47:47.66 ID:AzBb9anb0
>>34
イグノーベル賞創設者によると
「日本とイギリスは奇人・変人を誇りにする風潮がある」だそうです
107: 山師さん 2023/09/15(金) 10:55:50.45 ID:OA0JDNiP0
>>78
つまり英国紳士にも変態紳士が多いのであろうか
 
111: 山師さん 2023/09/15(金) 10:56:33.39 ID:Q33mFzmB0
>>107
パンジャンドラムの国だものw
 
119: 山師さん 2023/09/15(金) 10:57:44.51 ID:t4VXlkz80
>>107
イギリスの下ネタはエグイ。
本まで出てるｗ
 
43: 山師さん 2023/09/15(金) 10:36:14.52 ID:pNFDU9+60
スゴい発見だろ

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1694740780/