｢天丼てんや｣人気支える味への徹底したこだわり

｢天丼てんや｣人気支える味への徹底したこだわり
年7回限定品で訴求､看板商品は500円から値上げ
2022/08/14 6:00
高井 尚之 : 経済ジャーナリスト、経営コンサルタント 著者

日本を代表する和食といえば「寿司」「天ぷら」「うなぎ」が知られるが、江戸時代は屋台で提供されており、元祖ファストフードだった。

現在、寿司は回転寿司チェーン店も多いが、天ぷらや天丼のチェーン店は少ない。その最大手が「天丼てんや」だ。「手頃な価格で天丼が食べられる店」として人気で、首都圏を中心に国内153店舗（うち直営115店舗。2022年6月末）がある。海外にもタイ、フィリピンを中心に27店舗（同6月末）を展開する。

最初に緊急事態宣言が発令された2020年4月の既存店売上高は、対前年比58.1％に落ち込んだが、その後は回復。今年度の業績は好調で、上半期（2022年1～6月）の既存店実績は「売上高107.9％・来客数101.7％・客単価106.0％」だった（親会社ロイヤルホールディングスの発表数値）。

長引くコロナ禍のなか、どんな思いでお客と向き合っているのか。運営会社の社長に現在の取り組みを聞き、天丼に対する消費者意識も考えてみた。
https://toyokeizai.net/articles/-/610289?display=b

てんや近くにない

正直天丼は食べない
ビールと天ぷらだな

塩で食うの美味い

学生の頃よく食ったわ

カロリー考えるとな
もう何ヶ月も食ってないわ
野菜の素揚げ丼とか出せよ

週一くらいで食べに行くな

エビ天丼食いてえな

生ビールセットはコスパ良すぎ

さん天は390円頑張ってるよ

バーガーキング並みに店がない
後追いのかつやはそこら中にあるのに

背徳感味わう為に買うわ
天丼弁当2つに天ぷらの盛り合わせ乗せて。
タレも1瓶使ってダクダクにして食うんだ