1: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:10:13.90 ID:Col8Hfv60
持ち帰りのナンも美味しいンゴねえ

2: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:10:49.60 ID:0HnF/RD50
持ち帰りって冷めないんか?

3: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:11:01.62 ID:5BFH3ihu0
インドカレー食いいくのはまってから作るのもハマったわ
簡単にできるのに旨い
ただナンはムズいわ

16: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:14:42.78 ID:rUpClVfIa
>>3
ナンって難しいんだ

19: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:15:33.40 ID:5BFH3ihu0
>>16
作り方自体はくっそ簡単
ただ店のは独特の窯で焼いとるからそれが再現できないんや

25: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:17:53.25 ID:rUpClVfIa
>>19
そういう事ね
確かにグルメ番組でナン焼いてる窯出てきたけど複雑そうだった

27: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:19:41.71 ID:5BFH3ihu0
>>25
そうそう
魚焼きグリルで作ったりもしたけどやっぱ違うんよね
あの窯やと高温で2、3分の短時間で焼くんやがそれが出来ないからあくまでぽいものしか出来んのや

31: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:20:54.73 ID:KJ6vlJjR0
>>19
そうナンだありがとう

4: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:11:29.61 ID:JINZgggw0
なお店主はネパール人の模様

7: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:11:56.51 ID:LbM62ouQ0
>>4
パキスタン人も多いで

9: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:12:33.40 ID:KJ6vlJjR0
>>7
バングラ人もいるで

12: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:12:51.99 ID:Col8Hfv60
>>7
ネパール人はどこにでもおるけどインドパキスタンバングラデシュスリランカは特定の地域にしかおらんで

5: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:11:30.06 ID:POLtVJI70
持ち帰りナン微妙やった
焼きたてやないとアカンな

6: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:11:54.26 ID:GOWGMPvWd
なんでインドカレーなのにネパール人が作ってるんやろか?

8: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:12:23.08 ID:rUpClVfIa
南インドカレー食べてみたい

10: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:12:41.17 ID:g6XLAISU0
ナン手作りしたら?意外と簡単に作れるで

14: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:13:51.84 ID:5BFH3ihu0
>>10
いやナンのがムズイで
それだけのためにタンドール窯作ろうかと思うレベルやわ
オーブンでもそれっぽいものしか出来ん

32: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:21:05.36 ID:zYlCwbTpa
>>14
ワイも昨日初めてナン作ってみたんや
やっぱり焼きが一番難しかった
家だと魚焼きグリルで焼くのが一番近づけると思うわ

36: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:23:11.44 ID:5BFH3ihu0
>>32
家にあるものやと魚焼きグリルが一番高温出せるからね
それでもやっぱ違うんよな
やっぱ焼きって奥深いんよな

40: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:24:14.60 ID:Col8Hfv60
>>36
ガスやと水分でるからかな
アウトドアで炭使って蓋するとそれっぽいのできるで

58: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:27:57.60 ID:5BFH3ihu0
>>40
蒸し効果もあるんやろな
ワイはスチームオーブン使ったりするわ

68: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:29:44.65 ID:Col8Hfv60
>>58
いやいやそれじゃいかんねん
水分は生地に元々あるから無駄に重たくなる
高火力の遠赤外線で焦がさん程度に一気に焼くのがええねん

78: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:32:30.16 ID:5BFH3ihu0
>>68
それが出来る調理器具がないから難しいんよな
一応石窯ドームのいっちゃんええやつ使ってるわ
350℃行けるらしいからそれ目当てにかった

86: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:33:49.38 ID:zYlCwbTpa
>>78
たぶんワイのやつと同じ器具や…
東芝やろ?

94: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:35:42.30 ID:5BFH3ihu0
>>86
そうそう
焼きなら石窯らしいよな
でもそれでもまだちゃうねんな
やっぱ窯作らんと無理なんやろなって

11: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:12:42.54 ID:LJyZnJj9a
本格的な店なんだと思って手づかみで食ってたら、
店の奥からバングラデシュ人の店主が申し訳なさそうにスプーン持ってくる定期

13: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:13:05.13 ID:ZsoAwAom0
マンゴーラッシーって美味いんか?
ワイいつもウーロン茶頼むんやが

15: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:14:33.56 ID:5BFH3ihu0
>>13
美味いから飲むべきや
店行ってわざわざ烏龍茶はもったいないやろ
ただ家でも作れる

17: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:14:55.99 ID:g6XLAISU0
たまにフライパンで焼いとるけど店のが100点としたら80点くらいのはできとるが?

20: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:16:06.27 ID:5BFH3ihu0
>>17
それがぽいもの止まりってことやわ
ワイはんなとこで満足できんねん

21: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:16:23.41 ID:qvrvwbf90
��‍♀イツモありがとネ

22: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:16:31.52 ID:aIidmBvl0
ナンは専用の窯がいるんじゃね

24: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:17:52.70 ID:5BFH3ihu0
>>22
タンドール窯欲しいんよな
タンドリーチキンとかも作れるしDIYしよかと考えてる

23: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:16:55.49 ID:5BFH3ihu0
そもそもフライパンで焼くならチャパティでええわ
フライパンでナンはまるで別物や
それで満足できる程度ならええやろけども

26: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:17:57.25 ID:Col8Hfv60
>>23
タワロティでええよな
けど粉が微妙に高いんよな

29: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:20:42.70 ID:5BFH3ihu0
>>26
全粒粉とか更に言えばアタ粉が高いんよな
しゃーないから薄力粉と強力粉合わせて代用したりするわ

28: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:20:20.25 ID:/w1wO8xYp
俺にカレーを食わせろ
俺はいつでも辛さにこだわるぜ

33: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:21:28.14 ID:+TB5uzmr0
南インドはきらい

38: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:23:36.07 ID:5BFH3ihu0
>>33
たまにならええけどまあ北のが日本人の口に合うわね

34: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:21:47.57 ID:Col8Hfv60
【悲報】ワイの行きつけ相次いで臨時休業

37: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:23:28.28 ID:GOWGMPvWd
ナンおかわりするとは言ったけど大きいの3枚も持ってこられても
おいしいんやけど

47: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:25:35.31 ID:KJ6vlJjR0
>>37
あいつらいらねーってキツく言わないと勝手にどんどん出してくるからな

39: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:23:49.82 ID:zYlCwbTpa
インドカレー自作ニキのスパイスの配合教えて欲しいわ
ワイも公開するから

44: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:25:09.67 ID:Dg3Bux0j0
>>39
タイにあるココナッツみたいなやつ入れたらうまいって教えてもらった

50: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:26:08.89 ID:zYlCwbTpa
>>44
あれ割と人を選ぶ材料よね
ワイいなばのやつしか食べた事ないけど苦手かもしれん

55: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:27:11.12 ID:Dg3Bux0j0
>>50
はえー
嘘なんやが
意外と通じるもんやな😂

59: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:28:18.98 ID:zYlCwbTpa
>>55
タイカレーはココナッツミルク入れるやろ
ここで話題にするのはスレチかもしれんが

63: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:28:56.25 ID:Dg3Bux0j0
>>59
しるかぼけ
カレーなんて知らん殺すぞ

66: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:29:31.28 ID:zYlCwbTpa
>>63
じゃあなんでこのスレにいるんですかね…

70: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:30:01.75 ID:KJ6vlJjR0
>>63
すまんな

41: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:24:18.44 ID:Dg3Bux0j0
インドカレー単体では無理
ナンがあってこそ🥰

48: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:25:41.58 ID:OUVxpurix
ランチタイムはやたらと安いからええね

51: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:26:37.48 ID:Col8Hfv60
このタイミングでラマザーンとかワイの行きつけのハラールレストラン潰しにかかってるわ

54: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:27:07.38 ID:5BFH3ihu0
明確なグラム数とかは分からんけどティースプーンでクミン4、コリアンダー3、ターメリック1、ガラムマサラ2、パプリカパウダー3~5くらいやな
何作るときも基本のベースはこんな感じや
それにプラスしてホールスパイスとものによってはカスリメティ加えたりする

65: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:29:26.16 ID:Bi0NHey+0
>>54
クミンとコリアンダーの割合を逆にしてパプリカパウダーをもう少し減らしたらワイと同じや

73: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:31:33.07 ID:5BFH3ihu0
>>65
正解とかはないからね
配合の量って毎回変えてるしこのあたりはずっと調整し続けていくんやろなって思ってる

71: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:30:23.45 ID:CuJwpYhD0
>>54
チリペッパー入れない?
ガラムマサラだけじゃ辛さ足りないやろ

83: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:33:06.36 ID:5BFH3ihu0
>>71
忘れてたわカイエンペッパー入れる
チリいれんと辛味全くないからね

88: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:34:26.81 ID:Col8Hfv60
>>71
辛さ調整はグリーンチリ後入れとかのが簡単や
トゲのあるスパイスを油に馴染みやすくしてるのがパウダースパイスの利点やから辛さより油の香り付けって使い方に近いで

80: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:32:49.84 ID:zYlCwbTpa
>>54
ワイよりパプリカパウダーかなり多いな
ガラムマサラはワイはその倍くらい入れてるわ

87: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:34:06.66 ID:5BFH3ihu0
>>80
あくまでベースやな
ガラムマサラは調整する際に追加で入れたりするから最急的にはここからまた増えとる

93: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:35:42.20 ID:zYlCwbTpa
>>87
コク出しにチャツネ入れてる?
あれ高いから果物のジャムとカシューナッツペーストで代用してるんやが

105: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:38:02.22 ID:5BFH3ihu0
>>93
入れてへんな、というか買えん😂
ワイもベタやけどジャムとかはちみつなんかで代用やね

56: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:27:31.81 ID:/w1wO8xYp
��‍♀「オカワリハ?」
ワイ「いや、いいです」
��‍♀「(´・ω・`)」

67: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:29:32.15 ID:cTADDzfP0
笑う

74: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:31:42.06 ID:POLtVJI70
なんかインドのチャーハンとかいって長いきめえ米の弁当も売ってたけどうまいんか

84: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:33:10.49 ID:UdBzF60t0
>>74
ビリヤニやな
カレーに隠れとるけどインド料理最強のメニューや

97: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:36:06.90 ID:POLtVJI70
>>84
まじでか
長い米がまずそうなんやが

101: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:37:14.50 ID:JffK+XHE0
>>97
あの米パラパラでカレーやチャーハンにめっちゃあうで

106: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:38:46.17 ID:POLtVJI70
>>101
ほーん来週買ってみるわ
チキンとマトン二種あったわ

112: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:39:56.05 ID:7a2CAsChd
>>106
一度まともな店で食べるといいよ
ダメな店で頼むとチャーハンになるけどw

104: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:37:59.57 ID:UdBzF60t0
>>97
食ってみたらわかるけどびっくりするほど日本人の口に合う米なんやあれ
タイ米とか香港とかで出てくるような米よりかははるかに日本ナイズされてる

107: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:38:58.48 ID:Col8Hfv60
>>104
パキスタン産の高級なやつ使うけど茹でてる時から香りが半端ないからな

75: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:31:55.43 ID:+A9SjB3k0
ナン美味くて感動するけどよく考えたらヤマザキのパンも同じくらい美味いんやわ

77: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:32:15.76 ID:k3Ul+YMG0
豊島区でうまいインドカレー屋さん教えてくれや

91: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:35:16.28 ID:6dfedVeO0
>>77
大塚 やっぱりインディア

92: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:35:40.97 ID:k3Ul+YMG0
>>91
やっぱりここなんか
最近行ったけど美味しかった

102: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:37:22.91 ID:6dfedVeO0
>>92
大塚病院のそばの店もうまいぞ

124: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:41:45.95 ID:k3Ul+YMG0
>>102
そこもうまいんか
ありがとう、今度行ってみる

79: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:32:39.50 ID:s+MWehnM0
好きだったインドカレー屋がつぶれてたわ

81: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:32:56.49 ID:8gtFLmss0
昨日の夜タンドリーチキン仕込んだワイにはタイムリーなスレや、今晩が楽しみや
もちろん店でナンで食べるのが一番やけどな

90: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:34:40.26 ID:5BFH3ihu0
>>81
あれ仕込むの楽しいよな

85: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:33:46.26 ID:6dfedVeO0
南インド、北インド、スリランカどれ好き?

100: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:37:11.49 ID:w8a4sLfr0
>>85
南インド

95: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:35:50.10 ID:LbM62ouQ0
一応一通り基本スパイスは揃ってるんやがいつも使い切れんわ
クミンとかコリアンダー消費できるかんたんなカレー以外のレシピないやろか

98: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:36:49.77 ID:gpBIN5VDM
>>95
タコス用の肉とかチリ作ればええやん
そのふたつは必須材料や

109: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:39:12.76 ID:LbM62ouQ0
>>103 >>98
サンガツ やってみるわ😊

103: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:37:33.47 ID:Col8Hfv60
>>95
クミンはひき肉炒めるのに使うから洋食全般に合う
コリアンダーはシュクメルリ自作で大量消費出来る

108: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:38:59.31 ID:7a2CAsChd
南インドカレー好きな俺参上!
ミールス大好きやわ

118: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:40:58.86 ID:Col8Hfv60
>>108
ワイ、パンジャーブ料理原理主義者
相入れない
コットゥとかロールスはたまに食うけども

123: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:41:35.65 ID:7a2CAsChd
>>118
おう
ミールス美味しいのにざんねんやぁ

110: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:39:13.46 ID:8gtFLmss0
ビリヤニ食べたいのに店行ったら結局ナンとカレー頼んじゃうんよな、大食漢J民がうらやましい

117: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:40:55.34 ID:6dfedVeO0
>>110
稲荷町の店大盛り頼むとかなりやばいぞ

120: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:41:02.52 ID:5BFH3ihu0
ビリヤニは店で食ってもあくまでそれっぽいものが多すぎるんよな

131: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:42:55.79 ID:7a2CAsChd
>>120
俺のオススメは東京駅の八重洲にあるダバインディアという南インド料理店やな。
南インド料理店だけどビリヤニも作ってる
値段は張るが美味しいで

140: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:45:52.86 ID:tbJZ9ERU0
>>131
サラバナバワン日本上陸あると思う?

145: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:46:24.11 ID:6dfedVeO0
>>131
エリックサウスとどっちが行列ながい?

121: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:41:19.14 ID:IR28sPzw0
インドカレー屋でバイトしてるけど質問あるか?

128: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:42:26.88 ID:POLtVJI70
>>121
小さいサフランライスついてくるのなんでなん

133: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:43:27.96 ID:IR28sPzw0
>>128
米も食べてほしいからや
常連だとナンは飽きるらしいで

122: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:41:26.73 ID:vW0auNP30
タイカレーおいしい

125: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:41:51.87 ID:JffK+XHE0
ワイがこの前作ったカレー
https://i.imgur.com/RtrAMOv.jpg

129: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:42:44.49 ID:Col8Hfv60
>>125
スターアニス入れてるあたりガチ勢感漂ってる

126: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:42:07.33 ID:w8a4sLfr0
礼拝日にモスクの近くのパキスタン料理屋いくと
ビリヤニバイキングとかやってるな

134: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:43:32.41 ID:Col8Hfv60
>>126
あいつら昨日もイフタールで集まってたし自粛する気ないのはあかんわ

143: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:46:10.19 ID:w8a4sLfr0
>>134
今はあぶなっかしくて行けんわ

144: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:46:21.19 ID:G17A7AUC0
>>134
近所のインドカレー屋の店員は一応バンダナで口覆っとるわ
コンビニで見かけたけどコロナの経営難で強盗になったんかと思ったで

141: 風吹けば名無し 2020/04/25(土) 10:45:55.06 ID:RAE909x1F
持ち帰りナンは暖かいうちに食べないと硬くなって美味しさ90%減になる

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1587777013/